Situé à Parigny-Les-Vaux, dans la Nièvre à 10 km au nord de Nevers, l'élevage Champeau Jounet a vu le jour en 1919. Crée par Alfred Jounet, il a ensuite été repris en 1956 par Simone (sa fille) et Albert. Dans les années 1990, c'est au tour de Michel de reprendre une partie de l'exploitation familiale. Sélectionné et inscrit au HBC depuis manifestement un siècle, l'élevage est composé de 130 vaches. Ayant toujours mis l'accent sur le développement musculaire et squelettique ainsi que les qualités de race, l'élevage est aujourd'hui doté d'animaux ayant de très bonnes qualités d'élevage mais aussi bouchère.